Što je kolagen i kakvu ulogu ima u našem tijelu

Kolagen čine aminokiseline koje tvore protein – aminokiseline su građevni blokovi proteina. U kolagenu su prisutne 19 aminokiseline (o kojih 8 esencijalnih): alanin, arginin, asparagin, aspartat, cistein, fenilalanin, glutaminska kiselina, glutamin, glicin, histidin, isoleucin, leucin, lisin, metionin, prolin, serin, treonin, tirosin i valin. Kolagenu nedostaje jedna esencijalna aminokiselina – triptofan. Čak 50% od svih 19 aminokiselina u kolagenu, je koncentrirano na glicinu, prolinu i hidroksiprolinu. Kada se ove 3 aminokiseline kombiniraju i tvore trostruku spiralu, nastane cijela magija kolagena, čiji bioaktivni peptidi djeluju na popravak vašeg vezivnog tkiva.

Pa krenimo na osnove kako bi razumjeli ulogu aminokiselina – građevnih blokova proteina.

Aminokiseline

Aminokiseline su građevni blokovi proteina u živim organizmima. U prirodi je otkriveno više od 500 različitih aminokiselina, od kojih ljudski genom koristi samo 20. Proteini u našem tijelu izgrađeni su od 20 aminokiselina, 11 vrsta aminokiselina je naše tijelo sposobno samo sintetizirati – nazivamo ih neesencijalne. Za održavanje zdravlja, ostalih 9 aminokiselina moramo unositi putem hrane - zato ih zovemo esencijalne. Kada neki protein (hrana) sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina, ga nazivamo „kompletan protein“.

Kategorije aminokiselina

1. Esencijalne – dobivamo s hranom
2. Neesencijalne – sintetizira ih naše tijelo
3. Uvjetno esencijalne – su neesencijalne ali postanu esencijalne u vrijeme bolesti i stresa

Nije potrebno unositi sve esencijalne i neesencijalne aminokiseline u svakom obroku, ali je važno unositi ih u ravnoteži. Dotaknimo se svake od ovih kategorija, kako bi vam lakše objasnila aminokiselinski profil kolagena.

Što su esencijalne aminokiseline?

Ovo su 9 esencijalnih aminokiselina koje moramo unositi putem hrane:

Ove aminokiseline moramo unositi putem hrane kao što su goveđe meso, meso peradi, jaja, mliječni proizvodi, soja, kvinoja i heljda.

Što su neesencijalne aminokiseline?

Ovo su 11 neesencijalnih aminokiselina koje naše tijelo samo sintetizira:

Što su uvjetno esencijalne aminokiseline?

Nekoliko aminokiselina se smatra uvjetnim, što znači da postaju esencijalne u vrijeme bolesti, stresa i različitih trauma tijela. Ovo je popis uvjetno esencijalnih aminokiselina:

Ima li kolagen aminokiseline?

Naravno da je i kolagen izgrađen iz aminokiselina.

Kolagen je protein koji sadrži 19 aminokiselina, od toga 8 esencijalnih.

Koje aminokiseline sadrži kolagen i koja je njihova uloga u organizmu?

Ovdje je popis svih 19 aminokiselina koje tvore protein kolagena.

Kao što se i sami vjerojatno primijetili, ovdje je navedeno samo 19 aminokiselina, a ne svih 20. Kolagenu nedostaje triptofan, kako bi se mogao smatrati „kompletnim proteinom“. Međutim, to ne znači da kolagene nije jedinstven po svojoj strukturi i brojnih područja djelovanja.

3 najčešće aminokiseline u kolagenu

Što predstavljaju glicin, prolin i hidroksiprolin – 3 najčešće aminokiseline u kolagenu?
Te 3 najčešće odnosno najzastupljenije aminokiseline koje izgrađuju kolagen su poput 3 najbolja igrača u nekoj momčadi.

Svi igrači doprinose konačnoj pobjedi utakmice, ali ta 3 glavna igrača koja na Svjetskom prvenstvu zabijaju golove i donose bodove, su ipak glavne zvijezde.

Kada protein kolagena rastavimo na aminokiseline, 50% od gore navedenih 19 aminokiselina, predstavljaju ove tri: glicin, prolin i hidroksiprolin.

Ali od kuda sada hidroksiprolin? Do sada ovu aminokiselinu nismo spominjali!

Hidroksiprolin je aminokiselina prolin kojem je dodana hidroksilna skupina (vodik + kisik). Ovakva aminokiselina nastaje u našem organizmu prilikom metabolizma/razgradnje hrane, lijekova ili vlastitog tkiva.

Zašto je sastav kolagena jedinstven?

Što se događa kada se veliki trojac spoji? Čarolija. Ne Disneyeva čarolija, već stvarna čarolija koja djeluje na pomlađivanje, izgradnju i popravak našeg vezivnog tkiva!

Evo što se događa iza kulise.

Hidroksiprolin, u kombinaciji s prolinom i glicinom, tvori bioaktivni peptid (peptid je sekvenca 2-3 aminokiseline spojene zajedno u lanac). Ove aminokiseline ugrađene su u kolagenske fibrile, a zatim se namotavaju kako bi formirale strukturu trostruke spirale koju nazivamo protein kolagena.

Kad naše tijelo prepozna sekvencu ovih aminokiselina – je kao da dobije naredbu – „Idi i popravi stvari!“

Ovo je tajna kako aminokiseline kolagena djeluju i zbog čega je kolagen jedinstven.

„Ova kombinacija aminokiselina se ne može pronaći nigdje drugdje u jestivom svijetu“ je rekao dr. Cate, znanstvenik koji je svoj rad posvetio proučavanju proteina.

Zbog toga ima kolagen tako široko područje djelovanja i donosi brojne dobrobiti za tijelo.

Oznake kolagen djelovanje zglobovi koža kosa nokti